El Almanaque Gastronomico -  Recetas de cocina - Patatas importantes

 



 

 





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RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato

 

Patatas importantes

 
Ingredientes
para 4  personas
 
 

1 kg. y 1/2 de patatas - 3 huevos - 1 cebolla pequeña - 1 diente de Ajo
1 cucharadita de pimentón - 3 cucharadas de harina - perejil picado - azafran, sal - 1/2 l. de aceite
 

  Preparación: 
 

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio cm.,rebozarlas en harina y luego pasarlas por huevo batido, freirlas en aceite caliente, hasta que se doren. escurrirlas y colocarlas en una cazuela.
Machacar el ajo y el azafrán, picar y dorar en un poco de aceite, la cebolla, echar una cucharada de harina y el ajo majado con el azafrán, desleido en un poco de agua. incorporar 3/4 l. de agua, rectificar de sal y  verter sobre las patatas. Cocer a fuego medio de 15 a 20 minutos, introduccir la cazuela en el horno precalentado y continuar la coccion durante unos 10 minutos mas. espolvorear con perejil picado y servir en la misma cazuela.

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