El Almanaque Gastronomico -  Recetas de cocina - Souffle de Espinacas

 



 

 





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RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato

 

Souffle de Espinacas

 
Ingredientes
para 4  personas
 
 

3 cucharadas de margarina. - 4 cucharadas harina sin preparar. - 1 atado grande de Espinacas. - 1 taza de leche - 1/2 taza de queso parmesano. - 4 huevos. - sal y pimienta..
 

  Preparación: 
 

Derretir en una olla la margarina, agregar la harina y luego la leche de a pocos y moviendo constantemente, dejar cocinar por 3 minutos y sazonar, retirar del fuego y agregar las yemas, el queso, la espinaca sancochada y picadísima o pasada por el procesador de alimentos y finalmente las claras a punto de nieve, mezclar todo suavemente. Engrasar un molde y verter la preparacion. Hornear a 175 grados C. por aproximadamente 40 minutos.

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