Ingredientes
para 6 personas
2
pechugas de pollo o 4 muslos - 4 rebanadas
delgadas de jamón serrano - 3 huevos duros -
1 papa por persona (se cuecen aparte) - 1
cebolla - 1 taza ½ de una mezcla de
chicarros, zanahorias picadas y ejotes picados
- 1 hoja de laurel - sal, pimienta y 2
cucharadas de caldo de pollo Knorr. - limón
(opcional) - Perejil picado
Preparación:
Se
ponen a hervir las carnes con la
cebolla picada, la hoja de laurel y
el caldo Knorr durante media hora.
Luego se agregan las verduras y se
deja hervir 15 minutos más.
Cuando está cocido, se sacan las
carnes, y se pican finamente como
picadillo. Se cuela el caldo para
separar las verduras. Luego, en el
caldo colado se agregan la carnes
picadas y los huevos picados y se
vuelve a calentar. Las papas cocidas
y cortadas en daditos se
agregan a la verdura, se
calientan con un poquito del
caldo en otra olla y se les agrega
el perejil picado. Se presentan
en la mesa, el caldo en una sopera,
la verdura en un platón hueco, y
cada uno se sirve de las dos
preparaciones que se comen
juntas en platos soperos.
Se puede agregar algunas gotas de
limón al gusto.
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