RECETAS
DE COCINA INTERNACIONAL - POSTRES
RECETA :
Pastel
de Manzanas
|
Ingredientes
para 4 personas
- 1/2
kg. de mantequilla sin sal.
- 2
tazas de azúcar.
- 500
gr. de nueces molidas.
- 2
yemas de huevo.
- 1
cucharadita de vainilla.
- 5
tazas de harina.
- 1/3
taza de crema agria.
|
- 1
kg. de manzanas ácidas ralladas.
- cáscara
rallada de 1 limón.
- 1
huevo entero.
- 1/2
taza de pan rallado.
- 1
cucharadita de canela.
- un
poco
|
Preparación:
Se
cierne la harina con la sal y se une con la
mantequilla ablandada y una taza de azúcar,
las dos yemas y el huevo entero, la crema, la
vainilla y la ralladura de limón. Se amasa
todo y se divide en dos partes iguales.
Extender la mitad de la masa y colocarla al
fondo de una lata grande, previamente
enmantequillada y enharinada. Acomodar las
manzanas ralladas sobre la masa y rociar con
el azúcar restante. Esparcir encima el pan
rallado, la canela y las nueces molidas. Si
las manzanas fueran demasiado dulces,
rociarlas con un poquito de jugo de limón.
Extender la otra mitad de la masa y colocarla
sobre el relleno, acomodando cuidadosamente
los bordes. Untar con un poco de crema agria y
rociar con nueces molidas. Antes de hornear,
cortar en cuadrados del tamaño que quiera.
Llevar al horno durante una hora, a
temperatura de 320 grados. Cuando esté
horneado, espolvorear con azúcar en polvo.
Dejar enfriar.
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