RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - ENSALADAS


RECETA  Ensalada de endivias con queso azul
Ingredientes: 

1 bandeja de endivias
ADEREZO PARA LAS ENDIVIAS

60 grs. de queso azul
- 1 taza y media de mayonesa - 1 chorrito de jugo de limón - sal - 1 pizca de pimienta blanca

Preparación: 

Se colocan las endivias limpias en una bandeja , hoja por hoja por toda la bandeja y encima se pone el aderezo del queso azul que se hace así.: Se derrite el queso en una cacerola y cuando esté hecho retirar del fuego.
Se pone en un tazón y se mezcla junto con la mayonesa, el jugo del limón y los condimentos. Se enfría en la nevera y cuando esté frío echar la mezcla por encima de las endivias.

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LIBROS - ENSALADAS Y PLATOS FRIOS ENSALADAS Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
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10.00€

Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida.

El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos.

Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada.

La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque

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