RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - ENSALADAS


RECETA  Ensalada de pasta mediterránea
Ingredientes: 

1 caja de pasta de espirales - 1 bote de alcachofas - 1 lata de aceitunas negras - 1 trozo de queso mozarella - unas hojas de albahaca fresca picada
aceite de oliva - vinagre - sal y pimienta

Preparación: 

Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté a su punto. Escurrirla y ponerla bajo un chorro de agua fría y quede a temperatura ambiente. Dejarla reposar.
En un recipiente, verter las aceitunas, las alcachofas y el queso. Agregar la pasta cocida, la albahaca y el aceite y vinagre a gusto. Salpimentar y refrigerar por un margen de dos horas . Se sirve como un plato frío o caliente.

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LIBROS - ENSALADAS Y PLATOS FRIOS ENSALADAS Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€

Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida.

El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos.

Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada.

La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque

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