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GASTRONOMÍA : Postres típicos de Todos los Santos y Halloween

Panqué de calabaza y coco

Buenos días a todos. Ya que esta semana estamos celebrando la calabaza, propongo hoy una receta de panqué de calabaza y coco. Su preparación es realmente de las más sencillas, y pueden hasta la hacer preparar por los jovencitos cocineros de su familia, especialmente si tienen la intención de festejar Halloween con sus amiguitos.  Espero que les guste y les deseo buen provecho. Chris
 

Ingredientes para 6  personas

400 a 500 g de puré de calabaza cocida
150 g de azúcar
150 g de coco rallado 
75 g de harina
100 g de mantequilla derretida 
3 huevos
1 cucharada de levadura química 
1 cáscara rallada de limón 
1 cucharada de ron 

Preparación:

Precalentar el horno a 210º C (termostato 7)
En una ensaladera, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Luego agregar la harina cernida con la levadura química, después la mantequilla derretida y el ron. 
Incorporar el puré de calabaza, el coco rallado y la cáscara rallada de limón. 
Remover hasta obtener una pasta homogénea. 
Verter la preparación en un molde para panque enmantequillado y cocer al horno durante aproximadamente 40 minutos. Degustar tibio o frío. 

 


 

 


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