Conservas Nardín

TEMA SALAZÓN Y DERIVADOS.

Producimos la salazón con una materia prima que compramos en el puerto de Getaria a nuestros barcos de bajura.

Nosotros mismos, a pie de muelle seleccionamos la pesca de los barcos que nos dan mayor confianza. A escasos 5 km del puerto, en la localidad costera de Zumaia, está ubicada la planta de procesado. La transportamos al momento a nuestras instalaciones y empezamos el proceso de salazón de la anchoa y posterior empaque en las latas. Se puede decir que desde que se ha comprado la pesca hasta su enlatado no ha transcurrido más de unas pocas horas. Con ello, hemos preservado la frescura de la anchoa. A partir de este momento y hasta pasados aproximadamente 6 meses cuidaremos , a diario ,cada lata con mimo y esmero ya que el salazón no es más que anchoa fresca ,sal y un proceso de prensado distinto según va pasando el tiempo y por tanto requiere total dedicación por parte del maestro salazonero.

Finalizado el proceso de maduración se cierra la lata y normalmente se destina a la hostelería. Éstos, con mimo, terminarán el proceso de lavado y fileteado y las aderezarán con un aceite al gusto del consumidor más exigente.

Nosotros a través del producto envasado en frasco o latita ofrecemos al cliente el salazón fileteado.

Todos nuestros productos están avalados por un sello que garantiza y certifica por unos estrictos controles gubernamentales que la materia prima que se emplea es anchoa fresca de la especie “Engraulis Encrasicholus”, capturada exclusivamente en la campaña de primavera (entre el 1 de marzo y el 30 de junio) por la flota de bajura del Cantábrico y elaborada en nuestra planta de Zumaia con mano de obra autóctona y especializada.

Actualmente, Conservas Nardín elabora una gran variedad de productos manteniendo las mismas señas de identidad:
Pescado fresco y únicamente de campaña.
Manipulación el mismo día de la compra en el País Vasco.
Elaboración artesanal sin ningún tipo de conservante.
Esmerado y rápido servicio al cliente.

Bonito del País Vasco - La mejor anchoa del Cantábrico

Conservas Nardín · Hego Kalea, 3 · 20750 Zumaia (Gipuzkoa) · Tel.: 943 861 150

https://www.conservasnardin.com