GASTRONOMIA Y HOSTELERIA
El Yantar de Gredos
exhibe sus mejores platos en la Muestra de Gastronomía de Castilla y
León
|
Daniel y Cristina
diseñan un menú degustación pensado con la cabeza y hecho con el
corazón, basado en una sinfonía de platos y bocados delicatessen
El restaurante y
casa rural El Yantar de Gredos, de San Martín del Pimpollar,
participará del 8 al 14 de septiembre en las Jornadas
Gastronómicas Maridajes, Cocina y Vino de Castilla y León 2008 con
un menú de creación propia del autor Daniel Pérez, uno de los
mejores símbolos restauradores de la comunidad castellana.
Daniel y Cristina
han diseñado un menú degustación pensado con la cabeza y hecho con
el corazón. Una manifestación gastronómica de altos vuelos.
Éste consiste en un queso de cabra gratinado sobre ragout de setas
y foie, regado con un verdejo 100% Oro de Castilla (Bodegas
Hermanos del Villar, D.O. Rueda); crep de verduras del Tietar con
salsa de azafrán, maridado con un rosado Doce Tañidos (Bodegas
Lezcano, D.O. Cigales); crujientes de senderuela, acompañado del
mismo vino; filete de rodaballo con demi-glace y cebolla
caramelizada, regado con verdejo 100% Oro de Castilla (Bodegas
Hermanos del Villar, D.O. Rueda); faisán con salsa asiática, vino
tinto de Lezcano Lacalle RVA LL, D.O. Cigales; carrillera de
ternera estofada al vino de Ribera con trío de purés, acompañado
del mismo vino; y una tarta de queso con infusión de angula de
monte y fresas. Este postre maridado con Lágrima de Oro de
Castilla, de Bodegas Hermanos del Villar, D.O. Rueda. |
UN EXPONENTE DEL ARTE
CULINARIO
Con esta sinfonía de
platos y bocados delicatessen, el equipo de Daniel y Cristina pondrán
encima de la mesa un exponente del arte culinario que llevan dentro, un
lujo para San Martín del Pimpollar y para Castilla y León.
El Yantar de Gredos ha
contado, para este evento gastronómico, con el asesoramiento de la
prestigiosa empresa abulense, Delicatessen Ávila, dirigida por Primitivo
Hernando Moreno.
Ésta es una buena ocasión
para hospedarse en este bella casa rural y a la vez degustar las
diferentes excelencias culinarias que presentan los dos jóvenes
empresarios en la mesa con meritorio acierto.
Visitarla es una válida
manera de descubrir bellos rincones turísticos de la geografia española.
Restaurante – Casa Rural
El Yantar de Gredos
C/. Cañadilla, s/n
05132 San Martín del
Pimpollar
(Ávila)
Tel. 920 34 83 94
Móvil: 677 921 692
www.elyantardegredos.es
E.mail:
[email protected]
Enric Ribera Gabandé
E.mail: [email protected]
www.rutasviajeras.com
www.gourmetvinos.com
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