El Almanaque Gastronomico -   Recetas de cocina -  Arroz con Especies estilo Indonesio

 



 

 





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RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. ARROCES

Arroz con Especies estilo Indonesio
 

Ingredientes para 4 personas


1 1/2 tazas de arroz (330 Grs) - 2 cucharadas de pulpa de tamarindo - 2 cucharadas de miel - 2 cucharaditas de comino molido - 1 cucharada de salsa soya
 1 cucharadita de cilantro seco molido - 2 cucharaditas de cardomomo molido - 2 ajíes rojos picados - 2 cucharadas de aceite - 2 cebollas rebanadas - 2 dientes de ajo prensados - 2 1/2 tazas (375 Ml ) de caldo de pollo - 2 colas de cebollas de verdeo (cebollitas de cambray) ó cebollines picados.

 

Preparación


1.- Se remoja el arroz en agua caliente durante 3 minutos.
2.- Se fíen las cebollas y los ajos en aceite. Se añaden el comino, el cilantro, el cardomomo, el ají y el arroz, se mezclan bien y se dejan 1 minuto más. Se mezclan el caldo de pollo, la pulpa de tamarindo la miel y la salsa de soya. Se añade a lo anterior y se deja hervir durante 10 minutos ó hasta que quede poco líquido.
3.- Se pone a fuego lento se tapa y se deja 5 minutos más, hasta que este bien seco. Se añaden las colas de cebolla de verdeo ó cebollines y se sirve bien caliente.
 

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