Llevar el agua a ebullici�n y poner el arroz. Bajar el fuego. Tapar y cocinar hasta que el arroz absorba el l�quido. En una cacerola peque�a, combinar el vinagre, el jugo de lim�n, el az�car y la sal. Llevar a ebullici�n; bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que se disuelva el az�car. Poner en el arroz. Dejar reposando hasta que el l�quido sea absorbido por el arroz. Dejar enfr�ar.