El Almanaque Gastronomico -  Recetas de cocina -  ROLLITOS DE JAMON CON AVELLANAS

 



 

 





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RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato

ROLLITOS DE JAMON CON AVELLANAS
 

Ingredientes para 4 personas


4 lonchas de jamón cocido magro - 20 grs de avellanas machacadas - 800 grs de espinacas - 30 grs de mantequilla - Nuez  moscada - 5 cl de nata líquida - sal - pimienta

Preparación 25 minutos - Cocción: 35 minutos -
Glúcidos: 9 grs - Calorías: 480 (por persona)


Blanquear las espinacas en agua hirviendo con sal durante   10   minutos.  Escurrir, prensar y picar la verdura.   Mezclar   con   20   grs   de   mantequilla. Salpimentar.   Rallar   un   poco   de nuez moscada. Reducir,   a   fuego  lento, el líquido restante hasta secar   el   puré.   Extender   las   lonchas de jamón. Distribuir   las   espinacas  por encima. Formar los rollitos   y  sujetarlos con un palillo. Colocarlos en una     sartén    antiadherente.   Salpicar   con   las avellanas   machacadas   y la mantequilla restante. Tapar   y   dejar   cocer  10  minutos  a fuego lento. Antes   de   servir,   añadir   la nata y cocer otros 5 minutos.   Presentar   los rollitos de jamón en una fuente caliente. Servir salseado con la nata. Lidia Cira
 

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