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RECETAS DE COCINA
INTERNACIONAL.
Primer Plato
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Croquetas
de queso manchego
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Ingredientes
para 1 persona
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250 g.
de Queso Manchego Curado. 800 g. de patatas. 50 g.
de mantequilla. 4 huevos. Pan rallado, sal y
pimienta.
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Preparaci�n: |
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Ponga a cocer las patatas �nicamente con
agua y sal. Una vez cocidas p�lelas y
apl�stelas con un tenedor hasta obtener un
pur� homog�neo. Mezcle el pur� de patatas
con el queso previamente rallado, la yema de
3 huevos y la mantequilla. Batir las claras
de los tres huevos a punto de nieve y
m�zclelas con la masa anteriormente
obtenida. Batir un huevo en un plato y poner
el pan rallado en otro plato distinto. Forme
con la pasta peque�as croquetas, mojarlas en
el huevo batido y rociarlas de pan rallado.
Fre�rlas en abundante aceite muy caliente
hasta que est�n doradas.
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