La "Tacita de Plata",
donde Cristóbal Colón
escogió su puerto como
punto de partida para su
segundo viaje al Nuevo
Mundo, posee una luz
especial y mil razones
para enamorarse de ella
Cádiz posee una luz
especial y mil razones
para enamorarse de ella
JESÚS BUITRAGO
@sueco_finlandes
Conocida también como la
"Tacita de Plata", la
ciudad de Cádiz es
considerada la más
antigua de Occidente. Su
fundación se debe (1100
a. C.) a los fenicios, pueblo
marinero que haría de
Gadir una importante
colonia comercial en la
que se asentarían
posteriormente
cartagineses, romanos,
visigodos y musulmanes.
Urbe cosmopolita y
abierta, Cristóbal
Colón escogió su puerto
como punto de partida para
su segundo viaje al
Nuevo Mundo. La ciudad
se convertiría, tras el
declive del puerto de
Sevilla, en puerto de
Indias, aglutinando el
flujo mercantil con
América. Esta frenética
actividad comercial se
tradujo en una etapa de
esplendor económico y
cultural, en la que se
erigen los palacios
barrocos con sus
características torres
miradores.
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Playa La
Caleta |
A partir del 206 a. C, Cádiz
pasó a formar parte de
Roma como ciudad aliada y
con el nombre de Gades.
Se iniciará así una de
las fases de su historia
de mayor prosperidad,
convirtiéndose en una de
las ciudades más
importantes del Imperio.
En la época imperial fue
conocida como «Augusta
Urbs Julia Gaditana».
La importancia histórica
de Cádiz reside en su
papel para procesos como
las guerras púnicas, la
romanización de Iberia,
el descubrimiento y
conquista de América o
la instauración del
régimen liberal en
España con su primera
Constitución en 1812
durante la guerra de la
Independencia contra los
franceses. Huyendo de
las tropas ocupantes, las
Cortes se instalaron en
las proximidades de
Cádiz, única plaza
que los franceses no
pudieron tomar en toda
la guerra.
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Centro de
Cádiz |
A día de hoy, Cádiz
posee una luz especial y
mil razones para
enamorarse de ella. El
paso del tiempo ha
dejado a la vista una amalgama
de culturas y épocas en
sus calles que
forman una colección de
bellos tesoros muy
particulares.
La "Tacita de Plata"
es un atardecer en la
playa de La Caleta, es
el pescaíto frito en el
barrio de la Viña, es el
carnaval en el Gran
Teatro Falla y en cada
esquina que te
encuentres a tu paso, es
el arte y la amabilidad
de su gente, es esa
sensación que te recorre
el cuerpo cuando cruzas
las Puertas de Tierra y
es la historia que se
forjó en ella.
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Playa La
Caleta |
La alegría de los
gaditanos, la cercanía
de los monumentos y las
barras de los bares
repletas de tortillitas
de camarones,
langostinos de Sanlúcar
y tapas de atún hacen
de Cádiz una ciudad
irrepetible.
Qué ver
· Catedral de Cádiz
La catedral será una de
las primeras cosas que
verás de Cádiz porque
sobresale sobre todo lo
demás. Se comenzó a
construir en 1722 y se
dio por terminada un
siglo después,
combinando los estilos
barroco y neoclásico.
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Catedral de
Cádiz |
Su fachada principal con
sus dos grandes torres
se lleva el
protagonismo, pero no
debemos dejar de entrar
para contemplar sus
numerosas columnas
corintias, sus capillas
y su llamativo altar
mayor.
· Plaza de San Juan
de Dios
Se trata de la antigua
Plaza Mayor de la
ciudad, y eso lo
comprenderás en cuanto
la veas. En su día, aquí
se vendían numerosas
mercancías exóticas
traídas de las Indias, y
hoy en ella destacan
varios edificios de
interés como el
Ayuntamiento, la Casa de
los Pazos Miranda y la
iglesia de San Juan de
Dios, que destaca por su
barroco.
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Plaza
de San Juan
de Dios |
Entre palmeras y fuentes
es un buen sitio donde
tomarse algo si hacemos
un alto en el camino.
· Barrio del Pópulo
El Pópulo es considerado
uno de los barrios más
antiguos de Europa y,
por tanto, de Occidente.
Se estima que ha sido
poblado de manera
ininterrumpida desde
hace unos 3.000 años y
pasear por él supone
empaparse de historia.
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Barrio del
Pópulo |
Está delimitado por los
arcos de La Rosa, Los
Blanco y El Pópulo, que
se corresponden con las
antiguas puertas de la
villa medieval
amurallada, y paseando
por sus estrechas calles
te toparás con parte del
graderío del teatro
romano o la Casa del
Almirante, el palacio
del siglo XVII más
importante de la ciudad.
Mercado Central
Para conocer bien una
ciudad hay que visitar
sus mercados, y en Cádiz
eso se convierte en toda
una experiencia. El
Mercado Central cuenta,
entre otros, con 57
puestos de frutas y
verduras, 54 de pescado
y marisco, y 44 de
carne.
Es todo un espectáculo
para la vista, y además
todos los días de la
semana se organiza el
Rincón Gastronómico, una
oportunidad para probar
los productos gaditanos
más auténticos.
Plaza de la Flores
Aunque popularmente es
conocida como Plaza de
las Flores, su verdadero
nombre es Plaza de
Topete, pero cuando la
visites pronto
comprenderás a qué se
debe su apodo. En uno de
sus extremos llama la
atención el edificio de
Correos, que resalta por
su ladrillo rojo, pero
lo que aquí te cautivará
será el aroma que
desprenden sus numerosos
puestos de venta de
flores.
Es una de las plazas más
coloridas y animadas de
Cádiz, está llena de
vida y en ella
encontrarás una de las
freidurías de pescado
más célebres de la
ciudad: la Freiduría las
Flores.
· Castillo
de San Sebastián
En el extremo sur de La
Caleta se encuentra el
Castillo de San
Sebastián. Se ubica
sobre un pequeño islote
que históricamente ha
acogido construcciones
defensivas y de guía
para los navegantes,
pero fue en 1860 cuando
el anterior castillo fue
reemplazado por la
fortificación que ves
hoy día, desde ese
momento ya unida a
tierra firme.
Actualmente, el Castillo
de San Sebastián se
utiliza como espacio
expositivo y como lugar
para la celebración de
conciertos.
Plaza de España
La Plaza de España la
encontrarás cerca del
puerto de Cádiz, en
terreno que ha sido
ganado al mar. Está
rodeada de jardines y de
edificios de renombre,
como el de la antigua
Aduana, hoy Diputación
Provincial de Cádiz,
pero si hay algo que
llama en ella la
atención es el monumento
a la Constitución de
1812.
‘La Pepa’ estableció
todo un hito en la
historia de España, por
lo que en 1912, para
celebrar su centenario,
se erigió esta especie
de hemiciclo abierto al
mar, con alegorías de
España y Hércules, y
donde se hace referencia
a la paz, la guerra, la
industria y la
agricultura.
Parque Genovés
En el casco histórico de
Cádiz y junto al mar se
encuentra el Parque
Genovés, un espacio
verde que nos traslada a
finales del siglo XVIII.
Forma parte de la
historia de la ciudad y
uno de sus principales
atractivos lo
encontramos en sus
interesantes especies
vegetales de diferentes
orígenes.
Alberga pequeños
monumentos, como la
fuente de los Niños
Paraguas, aunque La
Gruta, un lago con su
propia cascada, es sin
duda uno de los rincones
de mayor belleza.
· Torre Tavira
Y si vamos a Cádiz, no
deberíamos pasar por
alto Torre Tavira. Con
sus 45 metros de altura
es el mejor mirador de
la ciudad. Forma parte
de la Casa Palacio de
los marqueses de Recaño,
fue la torre de
vigilancia oficial del
puerto de Cádiz en 1778
y su nombre actual
deriva de su primer
vigía, Antonio Tavira.
Hoy cuenta además con un
atractivo turístico: la
Cámara Oscura. Un
sistema de espejos y
lentes que proyecta
sobre una pantalla
blanca curva horizontal,
a modo de mesa, lo que
está sucediendo en el
exterior en ese preciso
instante.
Castillo de Santa
Catalina
El Castillo de Santa
Catalina se levantó
entre finales del siglo
XVI y principios del
XVII como respuesta al
asalto anglo-neerlandés
que sufrió Cádiz en
1596. Fue diseñado con
forma de estrella por el
ingeniero Cristóbal de
Rojas con el objetivo de
defender la bahía de
Santa Catalina, y es un
excelente ejemplo de
arquitectura militar que
ha llegado sin grandes
cambios hasta nuestros
días.
A día de hoy, el
Castillo de Santa
Catalina se ha
transformado en un gran
espacio cultural y de
ocio. Sus salas reciben
exposiciones temporales
y talleres de todo tipo,
e incluso acoge
conciertos en verano.
Dónde dormir
· Hotel Puerto Sherry
Nos encontramos ante una
joya escondida en la
costa gaditana. Situado
en la hermosa Bahía de
Cádiz, Puerto Sherry es
un complejo turístico en
un puerto deportivo
impresionante, que
cuenta con una gran
variedad de servicios
náuticos y opciones de
hospedaje de alta
calidad.
La marina de Puerto
Sherry es uno de los
puertos deportivos más
importantes de Europa,
con capacidad para
más de 800 embarcaciones.
Cuenta con servicios de
amarre, reparación y
mantenimiento de barcos,
así como también
servicios de seguridad y
una gran variedad de
actividades náuticas
para aquellos que deseen
explorar las aguas
cristalinas de la bahía.
Asimismo, Puerto Sherry
goza de un
emblemático hotel de 4
estrellas que
ofrece una experiencia
de hospedaje inolvidable
para los visitantes de
la zona. El
alojamiento está ubicado
en el mismo puerto
deportivo,
ofreciendo una vista
impresionante del mar y
de los barcos.
Con la distinguida forma
que le caracteriza,
simulando un gran barco,
y su moderna y elegante
decoración inspirada en
el estilo náutico, este acogedor
hotel cuenta con 60
habitaciones muy amplias con
todas las comodidades
que uno esperaría de un
alojamiento de esta
categoría. Aquí
encontrarás todo el
confort para sentirte
como en casa.
Además, las
suites de Puerto Sherry
son una opción de
hospedaje aún más lujosa,
diseñadas para brindar a
los huéspedes una
experiencia única y
exclusiva. 33
apartamentos de entre 2
y 3 habitaciones cada
uno, todos con terraza
privada con vistas
espectaculares del
puerto deportivo y de la
bahía.
Ya sea hospedándose en
una habitación estándar
en el hotel o en un
apartamento de lujo en
las Suites, los
clientes de Puerto
Sherry pueden disfrutar
de una selección de
platos tradicionales
españoles y
una amplia variedad de
vinos locales e
internacionales en el
restaurante del hotel
“La Terraza”, con unas
formidables vistas a la
dársena del Puerto. La
relación calidad precio
unido a sus vistas, lo
convierten en uno de los
mejores restaurantes de
la zona.
También la zona de las
piscinas y el solárium,
se encuentra el
pool bar La Terraza, un
espacio ideal para poder
desconectar y relajarse.
Pasar el día aquí,
alquilar un Thai
exclusivo y tener acceso
a las piscinas, es sin
duda uno de los mejores
planes con niños para el
verano. Por otro lado,
en el puerto hay seis
restaurantes más con una
gran oferta
gastronómica.
En resumen, Puerto
Sherry es un destino
único que ofrece una
combinación perfecta de
actividades náuticas y
opciones de hospedaje de
alta calidad. Si tiene
intención de disfrutar
del deporte, tanto de
actividades acuáticas,
vela ligera, motos de
agua, alquiler de
embarcaciones, kayak,
pádel surf… o no
acuáticas como pádel,
yoga, comba fitness… o
simplemente busca relax
y deleitarse con unas
vistas impresionantes,
Puerto Sherry es una
opción de viaje que no
debe perderse.
Dónde comer
· La Tapería de Columela
Situado en pleno centro
de la ciudad en la calle
Columela, la más
comercial de Cádiz, este
acogedor restaurante
posee forma de tubo y
está decorado en una
especie de rústico
renovado. Hay una
barra amplia, con
contrabarra que sigue en
un pasillo a uno de
cuyos lados está la
cocina, visible al
público.
En la parte más honda
de Tapería
de Columela se
encuentra un
pequeño salón comedor y
un patio que
se aprovecha para
guardería donde hay
juegos para los niños.
Estos también tienen un
apartado de la carta
especial para ellos.
Con respecto a la oferta
gastronómica de este
popular establecimiento
es bastante amplia. La
idea es ofrecer cocina
tradicional, aunque con
un toque creativo y
moderno.
La carta, que tiene los
apartados en latín en
honor a Lucius
Junius Moderatus
Columella -que
da nombre a la calle y
de paso al
establecimiento-
comienza con los
entrantes: ensaladillas
de pulpo "a feira" y de
gambón, salmorejo con
polvo de jamón y helado
de AOVE, bravas de
Columela, pastel de
cabracho, timbal de
papas aliñadas con
ventresca de atún,
tartar de gambón con
curry, lima y leche de
coco; hummus de garbanzo
con papadum de zanahoria
y ensalada de cogollos
(lleva nueces, miel,
queso y salmón).
Continuamos con platos
calientes como
zamburiña al ají verde,
pimientos del piquillo
rellenos de bacalao,
albóndigas de choco a la
marinera, pulpo a la
gallega sobre patata
revolcona, gambas al
ajillo, croquetas, guiso
de choco en su tinta con
alioli y pan frito,
gambón crujiente con
curry y salsa kimchi,
brick casero de queso y
puerros, lomito de
bacalao con alioli,
canelón de rabo de toro
con setas y salsa de
queso azul, carrillada
ibérica, burrito de
carne al toro con
pimiento y mahonesa de
trufa, presa ibérica con
jamón y solomillo de
cerdo con salsa de
almendras y champiñones.
Completan la oferta
gastronómica del
establecimiento
embutidos, montaditos
como el serranito o el
de lomo en manteca y
huevo de codorniz, así
como también una
buena selección de
tostas, conservas y
dulces.
Ventorrillo
El Chato
Construido en 1780 para
alivio de caminantes, en
el espigón polvoriento
que unía Cádiz con San
Fernando, este emblemático
restaurante a pie de
playa te envuelve
nada más entrar con su
historia popular. Aquí
el tiempo no pasa y el
buen comer permanece.
Si bien se puede ir
simplemente a degustar
un buen vino y una
exquisita tapa,
merece la pena
traspasar la barra
del Ventorrillo
el Chato para
adentrarse en los
salones comedores
decorados al más
puro estilo andaluz,
donde la picaresca y
el deleite culinario
se mezclan para
hacerle pasar una
velada inolvidable.
El Chato le ofrece la
posibilidad de comer en
sus amplios
salones en los que
impera el estilo rústico,
aparte de sus dos
comedores, cuenta con
otro en el sótano, ese
sótano que nos recuerda
a aquel sitio francés, o
en un pequeño salón para
reuniones más íntimas.
El cocinero José Manuel
Córdoba, hijo de Gonzalo
Córdoba, -el
hostelero que
“refundara” la cocina
gaditana en el último
tercio del siglo XX en
el restaurante El Faro-,
se hizo con este
establecimiento un 8 de
abril de 1993. El
edificio fue, en
principio, casa de
postas en el siglo XVIII
y luego fue también
restaurante, siendo
famoso en la época en la
que lo regentaron
Antonio Roa y Angelines
Ladra.
El establecimiento goza
de una
amplia carta en la que
Córdoba siempre cuida la
materia prima que va
cambiando en función de
la temporada.
El atún de almadraba,
que en la casa trabajan
con maestría, siempre
está presente en la
oferta gastronómica. Su
tartar de atún es
considerado de los más
logrados de Andalucía.
También arroces, guisos
marineros renovados y
pescados a la brasa.
Suelen tener menú
degustación. Además,
cuentan con una buena
carta de vinos y postres
exquisitos.
Tampoco podemos dejar de
mencionar sus
tortillitas de
camarones, la tosta de
foie con manzana asada y
el jamón de Jabugo,
las puntillitas, la
dorada de estero frita
en tempura, el foie con
membrillo, el parmentier
con foie y setas, los
pescados a la brasa,
entre otras suculenta
opciones.
Si te apetece disfrutar
de una gran velada,
del mar y de la
tranquilidad,
un buen lugar que no
te defraudará es El
Ventorrillo El
Chato.
Jesús Buitrago
Periodista apasionado de los viajes, con miles de
kilómetros de experiencia a sus espaldas tras recorrerse los 5
continentes y más de 100 países.
Jesús Buitrago <[email protected]>
