RECETA  Pulpitas asadas de ternera

Buenos días a todos: Propongo hoy una receta para preparar sus pulpitas de ternera en casa.
Rellenas con champiñones, cocidas en el horno, los pies bañando en vino blanco, son una verdadera delicia que van a probar, degustar y adoptar !.  Buen provecho Chris

 

Ingredientes: (para 6 personas) 6 milanesas de ternera 500 g de champiñones de Paris 2 cebollas 2 cucharadas de piñones de pino 4 cucharadas de aceite de oliva 100 ml de vino blanco 2 ramitas de romero sal, pimienta

Preparación: 

Pedir a su carnicero que aplane las milanesas lo más finamente posible. 
Cortar los pies de los champiñones, limpiar los sombreros y rebanarlos. 
Pelar las cebollas y picarlas finamente.
Poner a calentar dos cucharadas de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, rehogar los champiñones, los piñones y las cebollas picadas durante 10 minutos, removiendo. Salpimentar. 
Extender las milanesas sobre la mesa de trabajo. Repartir la preparación de champiñones con cebolla en el centro de las milanesas. Luego cerrarlas sobre ellas dándoles la forma de pulpitas. Amarrarlas con un hilo de cocina para mantenerlas cerradas. 
Precalentar el horno a 180° C (termostato 6).
Poner a calentar el resto del aceite de oliva en una salteadora. Cuando esté caliente, poner a dorar las pulpitas por todos sus lados. Salpimentar. 
Luego colocarlas en un refractario. Verter el vino blanco en el fondo, agregar el romero y enhornar. Hornear durante 20 minutos rociando regularmente las pulpitas.
Servir las pulpitas al salir del horno, rociadas con su jugo de cocción.
Acompañarlas con judías verdes frescas y champiñones de Paris salteados. 

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