{"id":34197,"date":"2022-09-28T09:21:24","date_gmt":"2022-09-28T08:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elalmanaque.com\/wp\/?p=34197"},"modified":"2022-09-28T09:25:25","modified_gmt":"2022-09-28T08:25:25","slug":"olores-y-sabores-condimentos-mas-usados-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elalmanaque.com\/wp\/gastronomia\/olores-y-sabores-condimentos-mas-usados-en-el-mundo\/","title":{"rendered":"Olores y sabores: condimentos m\u00e1s usados en el mundo"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda de cada naci\u00f3n ofrece una amplia variedad de experiencias para el paladar y tiene a las especias como protagonistas. Es uno de sus principales atractivos culturales de cada comida.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Como las especias son tan importantes en la cocina<\/strong>, hay incluso algunos mercados que s\u00f3lo las ofrecen. Tal es el caso del Mercado de las Especias en la ciudad de Delhi, India, o el Bazar de las Especias, tambi\u00e9n conocido como Mercado Egipcio, en Estambul, Turqu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Los condimentos especias<\/a> determinan el sabor de cada cultura. El curry de la India<\/strong>, el or\u00e9gano y el romero del Mediterr\u00e1neo, el Chiu Chow picante de China, las hierbas provenzales de Francia<\/strong> y el jengibre, la canela, el clavo y la nuez moscada usada en todo el Caribe dan muestra de los olores y sabores que cada gastronom\u00eda puede tener.<\/p>\n\n\n\n

Este es un viaje alrededor de las especias <\/strong>m\u00e1s usadas en diversas naciones del planeta:<\/p>\n\n\n\n

La India<\/h2>\n\n\n\n

El uso de las especias con muchos aromas <\/strong>en la cocina india hace que su comida sea reconocida en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Con sus mezclas particulares de especias, entre las que se encuentran la calva, la canela, la pimienta, el cilantro, el cardamomo, el an\u00eds estrellado, el jengibre, la c\u00farcuma y el fenogreco que dan lugar a sus numerosos Currys y Massala.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con estas arom\u00e1ticas mezclas se sazonan carnes, pescados, arroces y verduras que representan la aut\u00e9ntica delicia de la comida de la India.<\/p>\n\n\n\n

Pa\u00edses \u00e1rabes<\/h2>\n\n\n\n

En Arabia Saud\u00ed, Bahrein, Argelia, las Islas de Comores, Djibouti,<\/strong> Emiratos \u00c1rabes Unidos (EAU), Egipto, Iraq, Kuwait, Jordania, L\u00edbano, Marruecos, Libia y resto de las naciones \u00e1rabes se usan muchas especias para aderezar las comidas.<\/p>\n\n\n\n

La principal mezcla de especias en los pa\u00edses \u00e1rabes se llama Ras el Hanout<\/strong>. Esta se elabora combinando a partes iguales: canela, semillas de cilantro, semillas de cardamomo, c\u00farcuma, comino, jengibre, laurel, pimienta negra y blanca, nuez moscada y piment\u00f3n dulce.<\/p>\n\n\n\n

Dependiendo del pa\u00eds, se a\u00f1aden picantes u otras mezclas de condimentos<\/strong> como cebollas y pimientos. Se utilizan para recetas de pollo y arroces variados.<\/p>\n\n\n\n

Pa\u00edses mediterr\u00e1neos<\/h2>\n\n\n\n

El azafr\u00e1n, el piment\u00f3n picante y dulce<\/strong>, el comino, el or\u00e9gano, la cayena, el tomillo, el an\u00eds verde y el romero son algunas de las especias que m\u00e1s se emplean en la cocina mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Estas ofrecen a las comidas sus incre\u00edbles cualidades arom\u00e1ticas y el sabor en cada plato como la paella espa\u00f1ola, la pizza italiana y el bacalao portugu\u00e9s<\/strong>, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

Asia<\/h2>\n\n\n\n

La cocina oriental utiliza una amplia gama de especias, pero la m\u00e1s popular es una mezcla selecta conocida como polvo de cinco especias, que combina an\u00eds estrellado, clavo, canela, hinojo y pimienta de Sichuan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se puede utilizar para preparar cualquier cosa, desde un t\u00e9 con leche <\/strong>hasta un filete con fideos. Se disfrutar\u00e1 de cualquiera de sus variaciones.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n de Asia se puede mencionar el gochujang<\/strong> o derivado fermentado de una especie de chile rojo usado en la comida coreana.<\/p>\n\n\n\n

En el resto de los pa\u00edses asi\u00e1ticos se usa tambi\u00e9n eneldo, cilantro, hierba lim\u00f3n, chalota, menta y jengibre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9rica del Sur<\/h2>\n\n\n\n

La enorme variedad de especias utilizadas en la cocina sudamericana <\/strong>aporta un sabor \u00fanico y muy rico a una amplia gama de platos.<\/p>\n\n\n\n

El chile se utiliza en todas sus variantes desde M\u00e9xico hasta la Argentina<\/strong>. El achiote, el comino, la mostaza, la cayena y las pimientas rosa, negra, blanca y la de Jamaica son las especias m\u00e1s utilizadas en el Caribe.<\/p>\n\n\n\n

En Rep\u00fablica Dominicana, Puerto Rico, Hait\u00ed y Cuba se usa mucho la mezcla de clavo, canela, nuez moscada y pimienta<\/strong> para sazonar pescados y carnes a la parrilla.<\/p>\n\n\n\n

Las mezclas de especias m\u00e1s populares m\u00e1s hacia el sur son las salsas con base de aguacate, or\u00e9gano y cilantro que son perfectas para las carnes asadas argentinas. El chimichurri y el merk\u00e9n<\/strong> se usan en la comida chilena. Ambos son combinaciones de ingredientes de la cocina mediterr\u00e1nea y las recetas ancestrales Mapuches.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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