Timbales al chocolate y su salsa de fresas

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA Timbales al chocolate y su salsa de fresas

Buenos días a todos. Ya que las fiestas están bien atrás…. retomamos el buen habito de pensar el sábado en el postre del domingo. Buen provecho, Chris

Ingredientes para 6 personas

Para los timbales : huevos : 3  azúcar : 125 gchocolate para repostería : 125 gleche caliente : 4 cl queso crema : 250 g mantequilla derretida : 2 cucharadaspan blanco : 3 rebanadascacao: 1 cucharadaesencia de vainilla : 1 cucharaditaPara la decoración :chocolate para repostería : 60 g un poquito de crema líquida salsa de fresas : 125 g (75 g. de fresas licuadas con 50 g. de jarabe de caña)frutas de la estación (fresas, frambuesas) virutas de chocolate

 

Preparación: 

Para los timbales : Precalentar el horno a 180° C. Poner a calentar la leche y derretir el chocolate en ella.  Trocear las rebanadas de pan. Batir los huevos y el azúcar. Agregar la leche caliente con el chocolate, el queso crema, la mantequilla, los pedazos de pan, el cacao y la esencia de vainilla. Mezclar bien,

Verter la preparación en seis moldes para flan engrasados con mantequilla y hornear en baño-maría durante 35 a 40 minutos. Dejar enfriar y sacar de los moldes.Para la decoración: Poner a derretir el chocolate con un poquito de agua. Zigzaguear los platos con el chocolate derretido. Esparcir algunas gotas de crema liquida. Poner un timbal en el centro de cada plato, verter encima un poquito de  salsa de fresa, decorar con algunas frutas frescas y virutas de chocolate.

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