LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE
LA RECETA – Pequeñas crepas de calabacines
Buenos días a todos. Otra forma de preprara las calabacitas esta vez como entrada Buen provecho, Chris
Ingredientes para 4 personas
2 calabacines grandes 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de harina 1 huevo 1 cucharada de crema 2 cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta
Preparación:
Lavar los calabacines sin pelarlos. Secarlos y rallarlos finamente. Presionarlos en un lienzo para exprimir bien el agua. En un tazón, trabajar juntos con la batidora de mano, el harina, el huevo entero y la crema para obtener una pasta para crepas. Salpimentar. Agregar los calabacines rallados con el ajo y mezclar bien.
Poner a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
Verter la pasta en pequeños montones con una cuchara y presionar ligeramente para dar la forma de una pequeña crepa.
Se pueden cocer 4 o 6 crepas juntas. Seguir hasta terminar con toda la pasta. Mantener caliente en la entrada del horno hasta el momento de servir.
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