Pequeñas crepas de calabacines

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA Pequeñas crepas de calabacines

Buenos días a todos. Otra forma de preprara  las calabacitas esta vez como entrada Buen provecho, Chris

Ingredientes para 4 personas

2 calabacines grandes 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de harina 1 huevo 1 cucharada de crema 2 cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta

 

 

Preparación: 

Lavar los calabacines sin pelarlos. Secarlos y rallarlos finamente. Presionarlos en un lienzo para exprimir bien el agua.  En un tazón, trabajar juntos  con la batidora de mano, el harina, el huevo entero y la crema para obtener una pasta para crepas. Salpimentar. Agregar los calabacines rallados con el ajo y mezclar bien.

Poner a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén.

Verter la pasta en pequeños montones con una cuchara y presionar ligeramente para dar la forma de una pequeña crepa.

Se pueden cocer 4 o 6 crepas juntas.  Seguir hasta terminar con toda la pasta. Mantener caliente en la entrada del horno hasta el momento de servir.

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