Pastelitos para la San Valentin

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA – Pastelitos para la San Valentin

Buenos días a todos. No están en forma de corazón, pero tienen el corazón bien tierno, y el chocolate y jengibre que llevan les hacen………mmmmmmmmmmm! . Buen provecho, Chris

Ingredientes para 6 personas

300 g de harina 200 g de mantequilla 30 g de azúcar mascabado 7 g de levadura fresca 1 cucharada de leche 3 huevos 100 g de chocolate negro 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1pizca de sal

Preparación:  Deslavar la levadura en la leche tibia. Poner el harina en un tazón, agregar los huevos enteros, el azúcar y la pizca de sal Mezclar y luego incorporar la mantequilla derretida. Trabajar la pasta durante 5 a 10 minutos, luego formar una bola y dejarla reposar en el tazón cubierta con un lienzo. (La pasta debe quedar pegajosa). Dejar leudar en un lugar tibio, protegido de las corrientes de aire. Cuando la pasta haya duplicado de volumen, trabajarla nuevamente durante 5 minutos incorporando el chocolate derretido a baño-maría y las especias. (la pasta debe seguir pegajosa). Precalentar el horno a 210° C. Formar bolitas de pasta y depositarlas sobre la placa del horno engrasada con mantequilla. Dejar leudar nuevamente en temperatura ambiente antes de hornear por 20 minutos más o menos.  Sacar los pastelitos del horno y dejar enfriar. ( el interior de los pastelitos debe estar mullido) Espolvorear con azúcar glas al momento de servir.

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