Pan de especias casero

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA Pan de especias casero

Buenos días a todos. Hoy de postre les envío una receta que acabo de encontrar en las recetas de mi mama…Pensé que conviene muy bien para acompañar el café después de la comida del domingo!. Buen provecho, Chris

Ingredientes para 6 personas

1 ½ cucharita de jengibre 1 ½ cucharita de canela ¼ cucharita de nuez moscada ¼ cucharita de clavos de olor en polvo ¼ cucharita de pimienta negra en polvo 165 g de melaza (o miel liquida) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 100 g de azúcar mascabado 65 g de mantequilla 50 ml de agua 3 huevos medianos 300 g de harina todo uso.

 

Preparación: 

Precalentar el horno a 175° C. Engrasar un molde cuadrado o rectangular para panqué.

En un pequeño recipiente mezclar el jengibre, la canela, la nuez moscada, lo clavos en polvo, la pimienta en polvo y el bicarbonato de sodio.

En una pequeña olla, calentar la melaza (o la miel) a fuego bajo, hasta que empiece a formar burbujas. Fuera del fuego, incorporar la mantequilla y mezclar bien.

Verter está mezcla en un tazón y agregar la mezcla de especias. Mezclar con la batidora eléctrica, agregando primero el azúcar mascabado con el agua, luego los huevos uno por una a velocidad mediana para que la mezcla esté bien homogénea.

Cambiar la velocidad a la baja para agregar el harina, y cuando esté bien combinada volver a pasar a la velocidad mediana y seguir batiendo durante 1 minuto.

Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 45 a 50 minutos. Verificar la cocción con un palillo de madera que debe salir seco.

Dejar enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos antes de sacarlo y dejar que terminara de enfriar sobre una rejilla de alambre.

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