Huevos al vapor con su  puré de zanahorias

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA Huevos al vapor con su  puré de zanahorias

Buenos días a todos. Hace mucho que no les propuse una receta que preparar al vapor… una de esas recetas de huevos para un desayuno tomado con calma o para una cena ligera. Espero que esta sea de su gusto.  Buen provecho, Chris

Ingredientes para 4 personas

4 huevos extra frescos 250 g de zanahorias 4 rebanadas de pan de miga 75 g de crema 4 ramitas de perejil 20 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva sel- pimienta

 

Preparación: 

Pelar, lavar y trocear las zanahorias. Ponerlas a cocer al vapor. Cuando estén cocidas  licuarlas con la crema y un poquito de sal. Agregar el perejil picado.

Engrasar 4 refractarios individuales con mantequilla y distribuir en ellos el puré de zanahoria. En el centro ahuecar un pozo en el cual se rompe un huevo. Salpimentarlo.

Poner esos refractarios en la parte superior de la olla a vapor y dejarlos 15 minutos. Mientras, tostar las rebanadas de pan, cortarlas en tiras y untarlas con el aceite de oliva. Servir los huevos con las tiras de pan.

Se puede agregar una cucharadita de crema sobre los huevos al final de la cocción.

 

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