Gambas en gabardina

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – ENTRANTES

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Gambas en gabardina

  Ingredientes para 4  personas    

1/2 kg de gambas. 3 huevos. 250 g de harina. 1 sobre de levadura. 1/4 l de cava o cerveza. Aceite de oliva y sal.

  Preparación:   

Se pelan las gambas quitándoles la cabeza y dejando sin pelar la parte final de la cola y se salan ligeramente. Separamos las yemas de las claras, montando estas ultimas para posteriormente ir mezclándolas poco a poco con la harina, las tres yemas, el cava o la cerveza, la sal y la levadura, removiendo todos los ingredientes con cuidado. Rebozamos las gambas una a una cogiéndolas por la cola en la masa que hemos hecho y las freímos en abundante aceite caliente. Se sirven en el momento.

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