Crepes con camembert y manzanas fundentes

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA Crepes con camembert y manzanas fundentes

Buenos días a todos. Esta entrada es una crepa normanda… aun más normanda por el uso del camembert!!!.  Buen provecho, Chris

Ingredientes para 4 personas

camembert : 150 gcalvados (o coñac) : 5 clmantequilla : 20 gmanzanas : 2 azúcar: 1 pizca Para la pasta :harina : 150 ghuevos : 2  leche : 15 clsidra : 15 clazúcar : 1 pizcasal : 1 pizca

    

Preparación: 

En un tazón mezclar el harina, la sal, una pizca de azúcar y los huevos. Agregar la leche y la sidra y dejar reposar la pasta durante 30 minutos.

Poner a cocer las crepas y mantenerlas calientes. Precalentar el horno a 180° C. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Dorarlos en la mantequilla con una pizca de azúcar, dejar que se caramelizara un poquito el azúcar y flamear con el alcohol.

Distribuir las manzana sobre las crepas, poner rebanadas de camembert encima, doblar las crepas en cuatro y hornearlas durante 10 minutos.

Servir bien caliente con una ensalada de escarola

 

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