Crema de berro con pollo

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA Crema de berro con pollo

Buenos días a todos. El berro, lleno de vitaminas como de sales minerales debe consumirse con frecuencia..Y con el pollo que hoy le agregamos, vamos a tener una rica crema.  Buen provecho, Chris

Ingredientes para 6 personas

500 g de berro 200 g de pechuga deshuesada de pollo 90 g de mantequilla 40 g de harina 80 cl de leche 1/2 vaso de caldo de pollo 20 cl de crema sal, pimienta

Preparación: 

Cocer las pechuga de pollo al vapor durante 10 minutos. Luego recortarla en cubitos y mantenerlos calientes. Lavar bien el berro y ponerlo a rehogar durante 5 minutos en una sartén con 50 gramos de mantequilla. Derretir los otros 40 gramos de mantequilla en una olla . Cuando se hace espumoso, echar de golpe el harina y remover hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la olla. Agregar la leche caliente y dejar cocer a fuego mediano sin dejar de remover hasta que espese. Agregar el berro y dejar cocer 15 minutos más. Licuar, agregar el caldo de pollo caliente, la crema, sal y pimienta. Distribuir la crema en los platos y agregar los cubitos de pechuga. Servir inmediatamente con rebanadas de pan tostado.

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