Chuletas de puerco con repollo y manzanas

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA Chuletas de puerco con repollo y manzanas

Buenos días a todos. Una guarnición de verduras que acompaña muy bien las chuletas de puerco (cerdo)…pero si no comen puerco, también otras carnes asadas. Buen provecho, Chris

Ingredientes para 6 personas

6 chuletas de puerco 1 repollo verde 1 cebolla 2 manzanas 150 g de mechas de tocino ahumado 2 zanahorias 2 vasos de sidra 60 g de mantequilla 1 cucharada de aceite sal, pimienta

 

 

Preparación: 

Limpiar el repollo y rebanarlo en tiras. Pelar las zanahorias y cortarlas en palitos delgados. Pelar y rebanar la cebolla. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rebanarlas finamente. Derretir 30 g de mantequilla en una olla, agregar el repollo. Rehogar durante 5 minutos, luego agregar las zanahorias, la cebolla, las mechas de tocino y la sidra. Salpimentar. Cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 30 minutos. 10 minutos antes de terminar la cocción, agregar las rondanas de manzana. Mientras cocer las chuletas en una sartén bien caliente, con el aceite y los otros 30 g de mantequilla. Acomodar las verduras en un platón, disponer las costillas encima y servir inmediatamente.

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