Chalupas de endibias con cangrejo

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Chalupas de endibias con cangrejo

Buenos días a todos. Esta pequeña entrada muy fácil de preparar, fascinará sus invitados tanto por su fresco sabor como por su presentación original. Buen provecho, Chris  

Ingredientes para 4  personas

endibias : 2 carne de cangrejo : 100 gtomates  : 2 aguacate: 1 yogur natural : 1 jugo de limón : 1 cebolleta picada : 1 cucharadasal, pimienta del molino

Preparación: Separar las hojas de las endibias. Lavar y secarlas. Quitar la semillas a los tomates y picarlos en cubitos. Pelar el aguacate y picar su carne en cubitos. Deshebrar la carne de cangrejo. Rociar con la mitad del jugo de limón. Salpimentar y mezclar suavemente.  Apartar. En un tazón, mezclar el yogur con la otra mitad del jugo de limón y la cebolleta picada. Salpimentar. Untar el fondo de cada hoja de endibia con el yogur condimentado y rellenar  con la mezcla de cangrejo con verduras. Servir bien fresco.

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