Caldo de apio con pastas

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA Caldo de apio con pastas

Buenos días a todos. Hoy les envio esta receta vegetariana de un rico caldo que puede constituir una pequeña cena ligera. Buen provecho, Chris

Ingredientes para 4 personas

2 zanahorias 2 tallos de apio 150 g de guisantes congelados 2 cebollas 200 g de pequeñas pastas 1ramillete (perejil, tomillo, laurel) sal, pimienta

Preparación: 

Pelar las zanahorias y rebanarlas en rondanas delgaditas. Lavar el apio y recortarlo en cubitos. Pelar y rebanar las cebollas en rondanas delgaditas. Poner a calentar 2 litros de agua en una olla. Agregarle las cebollas, el apio, el ramillete, sal y pimienta. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Agregar luego los guisantes y dejar cocer durante 20 minutos más. Finalmente agregar las pastas y dejar cocer durante otros 10 minutos. Distribuir el caldo con sus verduras y pastas en los platos.  Servir con rebanadas tostadas de pan integral.

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