Atún con hierbas y chile

LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Atún con hierbas y chile

Buenos días a todos: Hoy les propongo una receta deliciosamente perfumada con hierbas condimenticias frescas, que en ciertos paises vuelven a brotar en las hortas después del descanso del invierno, tales como tomillo, romero, estragón, cebolleta, albahaca, y más. Este atún con sus hierbas y chile va a poner en su mesa y sin costarles mucho trabajo, una mezcla de perfumes encantadora. Buen provecho. Chris

 

Ingredientes: (para 6 personas)

800 g de filete de atún 1 pequeño chile rojo 150 ml de aceite de oliva 1 limón 3 briznas de estragón 2 ramitas de tomillo 1 ramita de romero  sal, pimienta 

Preparación: 

Lavar, secar, quitar las semillas y picar finamente el chile rojo. Lavar, secar, las hierbas y eliminar los tallos. Exprimir el jugo del limón.  Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el chile y las hierbas. Rebanar el filete de atún en pequeñas rebanadas de 5 mm de grueso. Ponerlas en una fuente grande y cubrirlas con la marinada de aceite de oliva con hierbas. Cubrir con un filme de plástico. Poner en el refrigerador durante más o menos 30 minutos Servir con rebanadas delgadas y ligeramente tostadas de pan integral. 

 

LA COCINA DE KARLOS ARGUIÑANO de ARGUIÑANO, KARLOS  Editorial:BAINET MEDIA S.L. 17.95 € 

En este libro se recogen más de cien nuevas recetas. Unos platos que se pueden preparar en casa de forma sencilla. Con fotografías del paso a paso. Ensaladas, legumbres, pastas, carnes, pescados, postres… Una variada oferta de platos.

‘En este libro he seleccionado más de cien nuevas recetas de TV. Por tanto, quienes siguen mis programas, saben que las he cocinado y que siguiendo las indicaciones de la elaboración salen sin mayores dificultades. Además, para que resulte más sencillo, he incorporado el paso a paso, con el fin de que nadie se pierda.’ Karlos Arguiñano

 

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