Alcachofas con vinagreta

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – ENTRANTES

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RECETA : Alcachofas con vinagreta

Buenos días a todos: Para empezar esta nueva semana, propongo hoy una receta refrescante, con estas alcachofas a la vinagreta. No está complicada por nada, como podrán ver. Para este tipo de presentación, personalmente utilizo las tapas de plástico de los cornetos de helado, o los pequeños dosificadores de los jarabes para la tos !!  Les deseo buen provecho Chris.  Ingredientes: (para 6 personas)

6 alcachofas grandes y redondas 6 limones + 100 ml de jugo de limón 1 cucharada de harina 6 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo ½ manojo de perejil sal y pimienta 

 

Preparación: 

Limpiar las alcachofas. Cortar las puntas de las hojas y quitar el pedúnculo a nivel de la base.  Poner a cocerlos en agua salada con 1 cucharada de harina y el jugo de los 6 limones.  Cuando estén cocidos, enjuagarlos debajo del chorro de agua fría.  Retira el heno de tal manera que se tenga un hueco en el centro.  Para la vinagreta: Verter 4 cucharadas de aceite de oliva en un tazón, los dientes de ajo prensados, 100 ml de jugo de limón y el perejil picado muy finamente.  Mezclar bien. Disponer las alcachofas sobre los platos y verter la vinagreta en el centro, directamente o en pequeños recipientes de plástico. 

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