El
FROM, dependiente de la Secretaria General de Pesca Marítima del
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en colaboración
con la Dirección General de Pesca y Asuntos Maritimos de
la Generalitat de Catalunya,
han puesto en marcha un Acto de Presentación de los
Pescados del Mediterráneo: sardina, boquerón, salmonete,
caballa, jurel, gamba, sonso, pulpo, lubina, dorada, calamar,
langostino...
Bajo
el lema: “Peix de la costa… el més fresc!”,
el acto pretende incidir en la riqueza
gastronómica de los productos del Mediterráneo, así como en
su variedad de especies
(más de 50), desde las más capturadas, como el boquerón y la
sardina (con más de 8.000 toneladas cada una en las lonjas de
Catalunya el 2002), hasta otras más locales, como el sonso, el
jurel mediterráneo, el capellán, la solleta, el cangrejo de sopa
o el pulpo común.
Añadiendo
todas estas especies a las recetas tradicionales de nuestra
cultura gastronómica, las nuevas presentaciones y preparaciones
de la Nueva Cocina, el abanico culinario de los pescados del
Mediterráneo se multiplica casi hasta el infinito. Además, este
acto pretende sensibilizar a los consumidores de la importancia de
mantener una dieta sana y
equilibrada, en la que no pueden faltar los pescados azules
del Mediterráneo, ricos en los ácidos
grasos esenciales Omega-3.
Estos
ácidos grasos cuentan con demostrados beneficios
cardiosaludables, es decir, elevan ligeramente el colesterol bueno
(HDL), y reducen notablemente el colesterol malo
(LDL), lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares, y ayudan a limpiar las arterias. Además, son
necesarios para un correcto desarrollo cerebral y visual de los niños,
y están especialmente indicados en las personas mayores.
Igualmente, los ácidos grasos omega-3 juegan un papel importante
en la reducción de triglicéridos en la sangre, y previenen o
retrasan la aparición de diabetes en los adultos.
Algunos
datos económicos:
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Según los últimos datos, existen en Cataluña más de 1.500
buques pesqueros, con unas 30.000 toneladas de registro bruto.
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La flota de bajura, con unos 900 barcos menores de 12 metros, es
la más abundante.
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En 2002, las lonjas catalanas recibieron más de 36.000
toneladas de pescados del Mediterráneo .
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La población activa pesquera es de unas 6.000 personas.
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El 5% de todas las capturas pesqueras españolas y el 40% de las
obtenidas en el área mediterránea son desembarcadas en Cataluña.
.
Los puertos pesqueros que registran un mayor desembarco de
capturas son los de Tarragona, Roses y Sant
Carles de la Rápita.
PESCADOS
DEL MEDITERRÁNEO “PEIX
DE LA COSTA…EL MÉS FRESC!”
La
Secretaría General de Pesca Marítima, a través del FROM, y la Dirección
General de Pesca y Afers Maritims de la Generalitat de Catalunya,
tienen el placer de invitarle al Acto de Presentación de los Pescados del Mediterráneo (sardina, boquerón, salmonete, caballa,
jurel, gamba...), que tendrá lugar el próximo día 20 de
noviembre.
La
presentación, que se celebrará en Cambrils,
uno de los principales puertos pesqueros del Mediterráneo, correrá
a cargo de la Secretaria General del FROM, Sra.
Dña.
Maribel Hernández,
y el Director General de Pesca y Afers Maritims de la Generalitat
de Catalunya, Sr.
D. Hernán Subirats y Videllet,
así como el Alcalde de la ciudad, D. Robert Danises Cervera,
quien cerrará el acto.
A
continuación de la rueda de prensa, que se celebrará en el
emblemático restaurante Casa Gallau, se realizará un cóctel de degustación
de los Pescados del Mediterráneo, en cuya elaboración
participarán los siguientes chefs, con los siguientes platos:
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Juan
Morros.
Restaurante Morros, Torredambarra
-
Brocheta de Pulpo con ceps
-
Mil hojas de Sardinas con escalivada
-
Lubina marinada con albahaca
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Manel Gallau. Restaurante
Casa Gallau, Cambrils
-
Pulpitos con patatas y ali-oli
.
Joan Gatell. Restaurante
Casa Gatell, Cambrils
-
Tartar de Langostinos y Dorada
-
Carpaccio de Atún con aceitunas negras y escalonia
-
Calamares con ajos tiernos y calçots
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Diego Campos.
Restaurante Rincón de Diego, Cambrils
-
Gamba con exqueixada de Bacalao en sus dos vinagretas de romesco
y
paté de olivas negras y calçots
-
Coca de recapta con verduritas a la plancha, con Lubina y Cigalas,
con
jugo de asado
Para
más información: Amaya
Corral
Tlf.
91 506 28 60
[email protected]
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