LAS RECETAS DE LIDIA CIRA
TARTA SACHER
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Precaliente el horno a una temperatura moderada de 180º C.
Unte un molde redondo de 20 cm con aceite o mantequilla
fundida y forre la base y las paredes con papel
parafinado. Pase por la batidora la mantequilla y
el azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa.
Incorpore las yemas de huevo de una en una y bata bien
cada vez.. Añada el chocolate y bata hasta mezclarlo. Pase la
mezcla a un cuenco mediano y, con la ayuda de una cuchara
metálica, agregue la harina tamizada. Vierta las claras de
huevo en un cuenco pequeño, limpio y seco y móntelas a punto
de nieve. Con una cuchara de metal, añada las claras a la
mezcla de chocolate. Para
elaborar la Ganache. |
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