Buenos días a todos. Hoy propongo una sopa fría de aguacates que nos viene de la Costa de Marfil en África. Está deliciosa. Buen provecho, Chris

Ingredientes: (para 6 personas) 3 aguacates (paltas) 1 cebolla 2 pequeños pimientos rojos 12 tomates cereza algunas gotas de tabasco  5 cl de crema espesa de leche 2 limones verdes 1 litro de caldo de pollo 1 cucharada de aceite de oliva sal

Preparación:  

Exprimir el jugo de los limones. 
Lavar les pimientos y quitarles las semillas, lavar los tomates cereza y cortarlos todos en rodajas delgadas. 
Abrir los aguacates en dos, quitar los huesos, sacar de su cáscara la carne de los aguacates. 
Poner la carne en un plato hondo y rociarla con el jugo de los limones.
Pelar y picar la cebolla. 
Rehogar la cebolla en el aceite moviéndola durante 2 minutos.
Verter el caldo de pollo encima y llevar a ebullición. Apagar el fuego y dejar entibiar.
Poner el aguacate con su jugo de limón en el vaso de la licuadora. Agregar los ¾ de los pimientos rebanados y la mitad de los tomates cereza, algunas gotas de tabasco y el caldo. Licuar hasta obtener una crema fina. Agregar la crema espesa de leche y seguir licuando por pulsos. 
Verter la sopa en 6 vasos. Poner encima el resto de las rodajas de pimientos y tomates y guardar en refrigeración durante una hora. 
Servir muy frío. 

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