Buenos
días a todos : Para empezar esta semana, propongo esta rica receta de
pastas con filete de salmón salteado y una deliciosa salsa cremosa con
limón y mostaza. Es una delicia! Buen provecho Chris
Ingredientes:
(para 6 personas)
500 g de tallarines frescos
600 g de filete de salmón
60 g de mantequilla
20 cl de crema liquida
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de mostaza
3 ramas de perejil
sal, pimienta |
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Preparación:
Trocear el salmón en cubos.
Lavar, secar y picar las hojas del perejil.
Poner a hervir una olla con una gran cantidad de agua salada.
Poner a derretir la mantequilla en una salteadora. Cocer los cubos de
salmón en la mantequilla durante 10 minutos.
Sumergir los tallarines en el agua hirviendo y cocerlos durante 8 a 10
minutos.
Sacar los trozos de salmón de la salteadora. Diluir los jugos de cocción
con el zumo de limón. Luego agregar la mostaza, batir y verter la crema
en chorrito, siguiendo batiendo. Salpimentar.
Regresar los cubos de salmón en la salsa y ponerlos a cocer nuevamente
durante 5 minutos a fuego bajo.
Escurrir las pastas y agregarlas a la preparación.
Mezclar todo, rectificar la sazón y repartir en 6 platos calientes.
Esparcir el perejil picado y servir inmediatamente.
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