Ingredientes : (para 6 personas) 700 g de calabacines un poquito de sal  500 g de tomates grandes 1 cebolla blanca aceite de oliva aceite para el refractario Guarnición 100 g de feta 100 g de queso cottage 2,5 Dl. de leche 2 huevos 1 ramitas de orégano 1 cucharadita de mostaza de Dijon sal, pimienta

Preparación: 
Cortar las extremidades de los calabacines y rebanarlos luego en rebanadas biseladas de 5 -7 milímetros. Espolvorearlas con sal para que desflemen. Rebanar los tomates. Picar finamente la cebolla. Saltear la cebolla a fuego mediano hasta que esté transparente, luego subir la temperatura y saltear rápidamente los calabacines porción por porción, sacándolos y reservándolos. 

Para la guarnición, trocear la feta en cubitos. Mezclar con el queso cottage, la leche y los huevos. Picar las hojas de orégano y agregarlas. Salpimentar y agregar la mostaza. Mezclar bien. 

Precalentar el horno a 220º C. Aceitar un refractario con aceite, con ayuda de una brocha. Luego disponer las rebanadas de tomate y de calabacines alternándolas y un poquito sobrepuestas y cubrir todo con la preparación con queso y leche. Hornear durante 40 minutos y servir bien caliente. Se acompaña con pan baguette. 

Consejos de cocina
El saltear los calabacines en el aceite les hace más aromáticos y también hacen que no suden tanta agua durante la cocción. 

Variaciones
Se puede remplazar el queso cottage por mozzarella rallada como se utiliza para las pizzas. También se puede utilizar gruyer rallado en lugar de la feta. Se pueden agregar rondanas de 3 zanahorias previamente cocidas ligeramente en agua salada, y alternarlas con las rondanas de calabacines y tomates. 

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