Ingredientes
: (para 6 personas)
1.2
k de filetes de mero
18 gambas
100g de almendras en polvo
250 g de tomates cerezas
12 cebollitas cambray
50 g de harina
1 huevo
1 limón verde rebanado
sal, pimienta
aceite
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Preparación:
Trocear el mero en cubos. Quitar el caparazón a la gambas pero
dejando las colas.
Romper el huevo en un plato hondo, batirlo y salpimentar. Poner el
polvo de almendras en otro plato.
Armar las brochetas alternando cubos de pescado, gambas, tomates y
cebollitas.
Enharinar las brochetas y pasarlas en el huevo batido y luego en las
almendras.
Poner a calentar el aceite en una sartén y freír las brochetas
durante 8 minutos dándoles vueltas regularmente. Utilizar una pincha,
para no quemarse los dedos al darles vuelta a las brochetas.
Servir con arroz blanco y rondanas de limón verde.
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