Preparación: 

Limpiar el repollo y rebanarlo en tiras.
Pelar las zanahorias y cortarlas en palitos delgados. Pelar y rebanar la cebolla.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rebanarlas finamente.
Derretir 30 g de mantequilla en una olla, agregar el repollo.
Rehogar durante 5 minutos, luego agregar las zanahorias, la cebolla, las mechas de tocino y la sidra. Salpimentar.
Cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 30 minutos.
10 minutos antes de terminar la cocción, agregar las rondanas de manzana.
Mientras cocer las chuletas en una sartén bien caliente, con el aceite y los otros 30 g de mantequilla.
Acomodar las verduras en un platón, disponer las costillas encima y servir inmediatamente.

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