LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

LA RECETA - Caldo de apio con pastas

Buenos días a todos. Hoy les envio esta receta vegetariana de un rico caldo que puede constituir una pequeña cena ligera. Buen provecho, Chris
Ingredientes para 4 personas

2 zanahorias
2 tallos de apio
150 g de guisantes congelados
2 cebollas
200 g de pequeñas pastas
1ramillete (perejil, tomillo, laurel)
sal, pimienta


Preparación: 

Pelar las zanahorias y rebanarlas en rondanas delgaditas. Lavar el apio y recortarlo en cubitos.
Pelar y rebanar las cebollas en rondanas delgaditas.
Poner a calentar 2 litros de agua en una olla. Agregarle las cebollas, el apio, el ramillete, sal y pimienta.
Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Agregar luego los guisantes y dejar cocer durante 20 minutos más. Finalmente agregar las pastas y dejar cocer durante otros 10 minutos.
Distribuir el caldo con sus verduras y pastas en los platos. 
Servir con rebanadas tostadas de pan integral.

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