Preparación:
Deslavar la levadura en la leche tibia. Poner el harina en un
tazón, agregar los huevos enteros, el azúcar y la pizca de
sal
Mezclar y luego incorporar la mantequilla derretida.
Trabajar la pasta durante 5 a 10 minutos, luego formar una
bola y dejarla reposar en el tazón cubierta con un lienzo.
(La pasta debe quedar pegajosa).
Dejar leudar en un lugar tibio, protegido de las corrientes de
aire. Cuando la pasta haya duplicado de volumen, trabajarla
nuevamente durante 5 minutos incorporando el chocolate
derretido a baño-maría y las especias. (la pasta debe seguir
pegajosa).
Precalentar el horno a 210° C.
Formar bolitas de pasta y depositarlas sobre la placa del
horno engrasada con mantequilla. Dejar leudar nuevamente en
temperatura ambiente antes de hornear por 20 minutos más o
menos.
Sacar los pastelitos del horno y dejar enfriar. ( el interior
de los pastelitos debe estar mullido)
Espolvorear con azúcar glas al momento de servir.
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