Buenos
días a todos: Hoy les propongo una receta deliciosamente
perfumada con hierbas condimenticias frescas, que en ciertos
paises vuelven a brotar en las hortas después del descanso del
invierno, tales como tomillo, romero, estragón, cebolleta,
albahaca, y más.
Este atún con sus hierbas y chile va a poner en su mesa y sin
costarles mucho trabajo, una mezcla de perfumes encantadora.
Buen provecho. Chris
Ingredientes:
(para 6 personas)
800 g
de filete de atún
1 pequeño chile rojo
150 ml de aceite de oliva
1 limón
3 briznas de estragón
2 ramitas de tomillo
1 ramita de romero
sal, pimienta
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Preparación:
Lavar,
secar, quitar las semillas y picar finamente el chile rojo.
Lavar, secar, las hierbas y eliminar los tallos.
Exprimir el jugo del limón.
Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el chile y las
hierbas.
Rebanar el filete de atún en pequeñas rebanadas de 5 mm de
grueso.
Ponerlas en una fuente grande y cubrirlas con la marinada de
aceite de oliva con hierbas. Cubrir con un filme de plástico.
Poner en el refrigerador durante más o menos 30 minutos
Servir con rebanadas delgadas y ligeramente tostadas de pan
integral.
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