Preparación:
Limpiar el repollo, quitando el pie y las primeras hojas.
Sumergirlo en una olla grande con agua salada hirviente y
dejarlo cocer durante 10 minutos.
Escurrir y dejarlo enfriar.
Separar las hojas y quitar las partes más carnosas.
Apartar 12 hojas bonitas y reservarlas planas sobre un lienzo
húmedo.
Moler el resto de las hojas y ponerlas en un tazón grande.
Agregar la molida de cerdo, 1 cebolla pelada y picada, sal y
pimienta.
Mezclar bien todo y repartir este relleno sobre las hojas de
repollo apartadas
Enrollar las pulpetas y atarlas con un hilo de cocina.
Pelar las zanahorias y rebanarlas en rondanas.
Pelar y rebanar la otra cebolla. Pelar los dientes de ajo y
rebanarlos finamente.
Poner a derretir la mantequilla en una olla. Agregar las
zanahorias , la cebolla, sal y pimienta. Acomodar las pulpetas
sobre las zanahorias, y agregar el caldo de pollo.
Cubrir y dejar cocer una hora a fuego bajo.
Quitar los hilos de cocina antes de servir
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