LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Clafuti de tocino ahumado


Buenos días todos : Para empezar esta semana, les propongo un clafuti de tocino ahumado.
Es una entrada que se preparará casi sola, y que, si no tienen muchas ganas de cocinar, convendrá muy bien para una comida, si la completan con algunas ricas sobras de la comida del domingo.
El clafuti siempre gusta : es nutritivo, no necesita mascarlo mucho (lo que conviene a los niños que se cansan rápidamente en la mesa), así que conviene ponerlo de vez en cuando en el menú, que sea dulce o salado. ,
Les deseo buen provecho y una excelente semana. Chris

Ingredientes: (para 6 personas)

300 g de tocino ahumado
6 huevos
375 ml de crema espesa
1 manojo de cebolleta
150 g de gruyere rallado
pimienta 

Preparación:

En una ensaladera, batir los huevos y la crema, agregar el queso gruyere rallado, la cebolleta picada y pimienta. 
Picar el tocino en palitos y dorarlos en una sartén, sin agregar grasa. 
Enmantequillar un refractario, verter la preparación y agregar encima el tocino.
Enhornar a 200º C (termostato 6/7) durante 40 0 45 minutos. 
Servir inmediatamente.
Si se desea un clafuti más ligero, se puede poner la mitad de crema y la misma cantidad de queso blanco (tipo cottage) 

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