LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Brochetas de molida de cordero (keftas)


Buenos días a todos: Propongo hoy un plato con perfumes del Mediterráneo, ya que es una receta que nos viene de Grecia. Allí, se consuma mucho la carne de cordero, y estas keftas, tipo de albóndigas hechas de una mezcla de carne con sémola de cuscús, son muy apreciadas.
Acompañadas de un tabulé bien fresco, son una delicia! Buen provecho Chris 

Ingredientes: (para 6 personas)

900 g de molida de cordero
1 dientes de ajo
300 g de sémola para cuscús
3/4 cucharadita de canela en polvo
1 ½ cucharadita de comino en polvo
300 ml de agua
2 pequeños huevos
1 cebolla gruesa
75 g de piñones
sal y pimienta

 

Preparación:


Poner a remojar la sémola de cuscús durante 5 minutos en el agua salda hirviente
Picar finamente la cebolla y prensar el ajo.
Mezclar todo con la carne molida en una ensaladera grande. Salpimentar.
Partir la mezcla en 12 porciones y darles forma de salchichas. Ensartarlas sobre brochetas.
Poner a asar las keftas a las brasas de un asador o debajo del asador del horno, sobre una reja aceitada. Asarlas durante aproximadamente 12 minutos, volteándolas regularmente.
Servir estas brochetas acompañadas de tabulé y de una ensalada de pepinos

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