LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Vasos de frescura con aguacates y camarones



Buenos días a todos :Si tienen ganas de una entrada fresca de verano, aqui les envio una receta seductora.
Es una sugerencia para una forma atractiva de utilizar el surimi. Esos vasos de frescura, con aguacates y camarones, se sirven con mucha elegancia, y se completan con algunos camarones para decorar todo. Les deseo buen provecho. Chris.

 

Ingredientes: (para 6 personas)

6 pequeños aguacates
jugo de limón
225 g de surimi picado, sabor cangrejo
18 camarones 
3 cucharadas de mayonesa
150 ml de crema espesa
sal, pimienta
cebolleta


Preparación:

 

Pelar los aguacates y cortarlos en cubitos. Machacarlos finamente con un tenedor o, mejor, pasarlos por el procesador para obtener un puré fino. Agregar algunas gotas de jugo de limón para que no ennegrezcan. Salpimentar y reservar. 
Aparte, mezclar el surimi picado con la mayonesa.
En un tazón, mezclar la crema con la cebolleta cortada. Salpimentar.
Quitar los camarones de su caparazón cuidando con no dañarlos. Reservar seis, los más hermosos y cortar los demás en dos a lo largo para obtener dos mitades iguales. 
En cada vaso, repartir en el fondo el surimi con la mayonesa. Pegar a las paredes 4 medios camarones (con el lado abombado hacia el exterior).
Repartir el puré de aguacates en los 6 vasos, apisonar ligeramente y terminar con la crema con cebolleta.
Finalmente, depositar un camarón entero sobre cada vaso.
Poner en refrigeración hasta el momento de pasar a la mesa, durante 30 minutos. 
Si tienen prisa, pueden poner en el congelador menos tiempo.
Se puede perfumar el puré de aguacates con un algunas gotas de vino cocido (tipo marsala o moscatel).
Opcionalmente decorar con una ramita de cebolleta. 


 

LIBROS - ENSALADAS Y PLATOS FRIOS ENSALADAS Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€

Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida. El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

 

 

RECETAS VERANIEGAS

Llega el verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os presentamos los mejores libros de cocina para este verano con los que preparar los platos más frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos, batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho

Indice de recetas

¡Busca, Encuentra y Quédatelo!  ¿Y si no lo encuentras? ¡Pídelo!

Navega por nuestras Categorías de Productos y Compara Precios de Productos Nuevos y Usados. ¡Nuestra Misión es ayudarte a Comprar Mejor Comparando Precios de Productos Nuevos y Usados! Y si no encuentras lo que estás buscando al precio que estás dispuesto a pagar por ello, entonces ¡Pídelo!

BUSCA PRODUCTOS COMPARA PRECIOS:

Más Productos