Buenos
días a todos :Si tienen ganas de una entrada fresca de verano, aqui les
envio una receta seductora.
Es una sugerencia para una forma atractiva de utilizar el surimi. Esos
vasos de frescura, con aguacates y camarones, se sirven con mucha
elegancia, y se completan con algunos camarones para decorar todo. Les
deseo buen provecho. Chris.
Ingredientes:
(para 6 personas)
6 pequeños aguacates
jugo de limón
225 g de surimi picado, sabor cangrejo
18 camarones
3 cucharadas de mayonesa
150 ml de crema espesa
sal, pimienta
cebolleta |
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Preparación:
Pelar
los aguacates y cortarlos en cubitos. Machacarlos finamente con un
tenedor o, mejor, pasarlos por el procesador para obtener un puré fino.
Agregar algunas gotas de jugo de limón para que no ennegrezcan.
Salpimentar y reservar.
Aparte, mezclar el surimi picado con la mayonesa.
En un tazón, mezclar la crema con la cebolleta cortada. Salpimentar.
Quitar los camarones de su caparazón cuidando con no dañarlos.
Reservar seis, los más hermosos y cortar los demás en dos a lo largo
para obtener dos mitades iguales.
En cada vaso, repartir en el fondo el surimi con la mayonesa. Pegar a
las paredes 4 medios camarones (con el lado abombado hacia el exterior).
Repartir el puré de aguacates en los 6 vasos, apisonar ligeramente y
terminar con la crema con cebolleta.
Finalmente, depositar un camarón entero sobre cada vaso.
Poner en refrigeración hasta el momento de pasar a la mesa, durante 30
minutos.
Si tienen prisa, pueden poner en el congelador menos tiempo.
Se puede perfumar el puré de aguacates con un algunas gotas de vino
cocido (tipo marsala o moscatel).
Opcionalmente decorar con una ramita de cebolleta.
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ENSALADAS
Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€
Mari
Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles
y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien
ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres
para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de
la comida. El lector aficionado a la cocina, además del
tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más
sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes
al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar
segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas
ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para
salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de
los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un
buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes y
menos jóvenes.
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RECETAS
VERANIEGAS
Llega el
verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os
presentamos los mejores libros de cocina para este
verano con los que preparar los platos más
frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos,
batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho
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