Fricasé de hongos de bosque

Buenos días a todos. Para acompañar carne o pescado esta rica preparación de hongos del bosque. Buen provecho, Chris

Ingredientes para 4 personas

600 g de setas
200 g de porto-bello
4 higos frescos
2 peras Williams
1 chalote
3 cl de vinagre de vino
2 cucharadas de miel
50 g de mantequilla
1 manejo de cebolleta
sal, pimienta

Preparación:

.Cortar los pies de los hongos y lavarlos en agua con vinagre. Pelar y picar el chalote.
Poner a cocer por separado los porto-bellos y las setas con 15 gr. de mantequilla, un poco de cebolleta y de chalote. Salpimentar y apartar. Sin pelarlas, rebanar las peras en tiras delgadas.
Lavar los higos y rebanarlos en rondanas..
Verter la miel en una sartén et rehogar las frutas rápidamente a fuego alto. Agregar los hongos, corregir si necesario el aliño y mezclar. Volver a calentar algunos minutos y servir inmediatamente.