Buenos
días a todos : La receta de hoy es una acompañamiento que es
el indicado para servir con carnes asadas y parilladas.
Como pueden ver, es de preparación sencilla y las hierbas que
entran en su composición hacen de esta ensalada oriental una
verdadera delicia que van a apreciar. Buen provecho Chris.
Ingredientes:
(para 6 personas)
1 lata
grande de garbanzos
150 g de tomates cereza
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 manojo de menta
1/2 manojo de cilantro
60 g de aceitunas negras
2 cucharadas de jugo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
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Preparación:
En una ensaladera. Mezclar el jugo de limón y el aceite de oliva,
agregar el ajo prensado. Salpimentar
Escurrir los garbanzos y pasarlos por agua clara, escurrirlos
nuevamente. Verterlos en una ensaladera. Agregar el medio pimiento
picado y las aceitunas. Esparcir la menta y el cilantro picados.
Mezclar y guardar en el refrigerador durante un mínimo de una hora
antes de servir.
Al último momento, agregar los tomates cerezas cortados en dos.
Rectificar la sazón con sal y pimienta, y servir.
Esta ensalada acompaña muy bien las carnes asadas.
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ENSALADAS
Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€
Mari
Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles
y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien
ensaladas y platos fríos, además de un buen número de
postres para refrescar en los días calurosos de verano el
grato placer de la comida. El lector aficionado a la cocina,
además del tradicional gazpacho, encontrará desde las
ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración
e ingredientes al alcance de todos los bolsillos. Además de
servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y
pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles
como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita
inesperada. La combinación de los buenos ingredientes y la
gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas
consigan apasionarnos a jóvenes y menos jóvenes.
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RECETAS
VERANIEGAS
Llega el
verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os
presentamos los mejores libros de cocina para este
verano con los que preparar los platos más
frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos,
batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho
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