Buenos
días a todos: Como seguimos con temperaturas que nos da ganas de
cosas refrescantes, pensé en enviarles esta sopa helada de melón.
Espero que les guste y les deseo buen provecho. Chris
Ingredientes:
(para 6 personas)
3 pequeños
melones firmes
75 ml de vino Moscatel
3 cucharadas de jugo de limón
ramitas de menta para decorar
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Preparación:
Cortar
los melones en dos horizontalmente.
Quitar las semillas y las fibras en una coladora y prensarlas con una
cuchara para exprimir lo más posible del jugo.
Extraer la pulpa de los melones en forma de canicas con ayuda de una
cuchara parisina.
Recoger la carne restante al lo largo de las paredes y licuarla con el
vino Moscatel y el jugo de limón y el jugo de los melones, para
obtener la sopa.
Guardar por separado en el refrigerador, la sopa, las 6 mitades de cáscaras
de melón y las canicas de melón.
Al momento de servir, poner en las cáscaras las canicas de melón y
la sopa y decorar con un ramito de menta.