Buenos
días a todos : Una preparación de pasta "mar y
tierra" ya que lleva mejillones y jamón. Buen provecho Chris
| Ingredientes
: (para 6 personas)
500 g de
pastas cortas
1 k de mejillones
200 g de jamón
25 g de mantequilla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
3 ramas de perejil picado
10 hojas de albahaca picadas
sal, pimienta
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Preparación:
Preparación:
Rascar las conchas de los mejillones. Luego lavarlos en abundante agua
y escurrirlos. Pelar y picar finamente el ajo. Cortar el jamón en
lamillas y dorarlas en el aceite. Agregar un poquito de pimienta y
reservar.
En una olla grande, y a fuego alto, poner el ajo y agregar
inmediatamente los mejillones. Esperar a que se abran y removerlos
frecuentemente durante 4 a 5 minutos. Apagar el fuego y sacar los
mejillones con una espumadora.
Dejar que se asiente el jugo durante 5 minutos para filtrarlo, pero
sin el fondo arenoso.
Sacar los mejillones de sus conchas y reservarlos con el jamón.
En una gran cantidad de agua salada hirviente, poner a cocer las
pastas « al dente », escurrirlas y verterlas en un platón hondo.
Agregar el jugo filtrado, la mantequilla, el jamón y los mejillones.
Mezclar bien después de haber agregado el jamón y los mejillones.
Agregar la albahaca y el perejil picados.
Mezclar nuevamente, y servir inmediatamente, decorado con hojas de
albahaca.
