Buenos
días a todos: He aqui un platillo para todas las estaciones, que puede
prepararse utilizando sea escalopes de pollo o de pavo, en lugar de los
de ternera. El acompañamiento también lo pueden hacer a su antojo.
Buen provecho Chris
Ingredientes:
(para 6 personas)
6 escalopes muy
finos de ternera
6 rebanadas de jamón serrano
200 g de aceitunas verdes sin huesos
1 pastilla de caldo
300 ml de agua
aceite de oliva
pimienta
hilo de cocina
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Preparación:
Poner los
escalopes entre dos hojas de filme plástico y aplanarlos bien con el
rodillo pastelero.
Escurrir las aceitunas y picarlas gruesas.
Poner una rebanada de jamón serrano sobre cada escalope y repartir las
aceitunas picadas entre las 5. Enrollarlos bien apretados y atar cada
pulpeta con hilo de cocina.
En una sartén, poner a dorar las pulpetas en un chorrito de aceite de
oliva volteándolas varias veces. Mientras, calentar el agua con la
pastilla de caldo.
Cuando las pulpetas estén bien doradas, agregar el caldo, cubrir y
dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos.
Servir caliente, con pastas frescas o polenta y una pequeña ensalada.
Cortesía
de Christiane Huvelle
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