Buenos días a todos: Propongo hoy una receta rápida, ligera y
digestiva para un conejo sin salsa de vino ni marinada. Con su acompañiamiento
con delicioso perfume a anís de los hinojos asados, podrán en su mesa
un plato original y sabroso apreciado por toda la familia. Buen
provecho Chris
Ingredientes
: (para 6 personas)
1 kilo de conejo en trozos
4 chalotes
4 bulbos de hinojo
200 g de tocino ahumado magro
en palitos
20 g de mantequilla o margarina
2 cucharadas de aceite
200 ml de crema espesa ligera
sal, pimienta |
|
Preparación:
Calentar
el aceite y la mantequilla en una salteadora y dorar los trozos de
conejo (7 a 8 minutos).
Mientras, rebanar finamente los bulbos de hinojo, pelar y picar los
chalotes.
Cuando el conejo esté dorado por todos sus lados, agregar los chalotes
y los palitos de tocino y cocer durante 2 o 3 minutos más. Luego
agregar las rebanadas de hinojo y salpimentar. Cubrir la salteadora y
cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
Después de estos 15 minutos, voltear los trozos de conejo y mezclar el
hinojo. Seguir cociendo a fuego bajo durante 15 minutos más.
Al momento de servir, se pueden despegar los jugos de cocción del fondo
de la salteadora, con 200 ml de crema ligera o bien con 1 o 2 vasos de
caldo de pollo si se desea una salsa más ligera, (pero más líquida).
Rascar bien el fondo de la salteadora para recuperar todos los jugos de
cocción y remover bien.
Este plato puede acompañarse de pastas frescas.
RECETAS
DE COCINA INTERNACIONAL
|
COCINA
Y REPOSTERIA PARA REGULAR EL COLESTEROL
de VV.AA.
Editorial: EDITORIAL EVEREST, S.A. 2003
27.50 €
Más de 170 recetas para
personas preocupadas por su salud, con sabrosas sugerencias para
el desayuno, la comida, la merienda y la cena, diferentes
delicias para el postre, así como pasteles y tartas, así como
numerosos consejos prácticos de cocina y para la correcta
elección y preparación de los alimentos. De forma breve pero
precisa, se incluye, además, la información más relevante y
actual en torno al tema del colesterol en el marco de una
alimentación sana y equilibrada.
|
|