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GASTRONOMIA HOSTELERIA  - RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - CATAS Y MARIDAJES   UNA DELÍCIA DE MELÓN  Sabroso, sano y natural, así es el melón de Carrizales, protagonista de la cocina ilicitana, en el Restaurante Els Capellans del Hotel Huerto del Cura esta semana.   Siete restaurantes colaboran junto con la asociación del Parc Natural Agrari Els Carrisal para promocionar el melón ilicitano de Carrizales, una de las variedades más exquisitas de este fruto. El restaurante Els Capellans ha elaborado un menú especial para degustar esta fruta, en lo que han llamado la ‘Semana Gastronómica del Melón’, del 5 al 11 de Septiembre.   El melón de Carrizales será el protagonista en la Semana Gastronómica del Melón que se celebra desde hoy, hasta el próximo 11 de Septiembre, en los siete establecimientos participantes y que brinda la oportunidad de poder degustar platos sabrosos e innovadores de la cocina ilicitana con un dulce protagonista, el melón. Este fruto es una excelencia dentro de su género, con un sabor extra dulce que supera al de los melones comunes. La característica más relevante de su sabor es la forma de cultivo en tierras con un alto contenido de sal y el sistema de regado, también muy particular ya que el agua que se emplea contiene salinidad. Esto hace que el fruto reaccione, haciendo acopio de azúcares y dotándole de ese sabor ‘dulzón’ tan característico.     El Grupo Huerto del Cura ha querido estar presente en esta nueva iniciativa y su restaurante Els Capellans ha elaborado un menú especial para la ‘Semana Gastronómica del Melón’, basado principalmente en este producto estrella, Gazpacho de melón, Terrina de foie y turrón con mermelada de los carrizales, Pluma ibérica emparrillada con sableé de melón asado y salsa de granada, y de postre, Risotto de melón con helado de limón.  Todo maridado por una amplia carta de vinos en donde encontramos los zumos de la bodega  D.O Alicante, Blanco Marina Alta, tinto Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon, y el vino dulce Palma Blanca. Un menú por 35 euros con IVA incluido.   Un menú muy elaborado y de la mano del chef ilicitano Jesús Gómez, que explicaba que para dar a conocer este producto habían elaborado un menú especial ‘que rompe el molde de que el melón sólo es para postres’.  Información y Reservas: 96 661 35 35.   www.huertodelcura.com LIBROS DE Cocina - Vinos - BEBIDAS - COCTELES - ZUMOS Y JUGOS DE FRUTAS   RECETA DEL DIA - COCKTELES : MARGARITA   Ingredientes: 1/3 de tequila. 1/3 de cointreau. 1/3 de jugo de limón Se moja el borde de la copa y se impregna en sal, y se sirve en copa alta con una rodaja de limón. Bodegas Sers, vinos con arte del Somontano para paladares de arte Pablo Canales: “Ha sido un orgullo el poder terminar todo lo que es la bodega, lo que es el turismo rural, con nuestra casa de 4 habitaciones abierta durante todo el año” “Cuando proyectamos crear la bodega, no pensamos en vender exclusivamente vino, sino que detrás tuviera que haber un ambicioso proyecto familiar basado en los hijos y la familia”. Pablo Canales, gerente de las Bodegas Sers, de la Denominación de Origen Somontano, reflexiona sobre los orígenes que han dado a luz una marca basada en la calidad, en ofrecer algo más que una botella de vino. “Sin duda, para nosotros -continúa argumentando Pablo- ha sido un orgullo el poder terminar lo que es la bodega, lo que es el turismo rural, con nuestra Casa Canales de 4 habitaciones abierta durante todo el año”. Todo comenzó en 2006 en la localidad oscense de Cofita. Empezaron con dos vinos jóvenes. El Primer, elaborado exclusivamente con la variedad syrah, y otro vino con la variedad autóctona Parraleta, vitis vinifera recuperada desde hace un tiempo. Poco a poco, fueron sumando nuevas referencias al catálogo exclusivo de Sers. Vinieron un crianza, el Temple. Más tarde, el Crianza y el Reserva. En 2010, la bodega de Cofita sorprendió con un blanco chardonnay 100%. Todo está previsto para que a principios del 2012, la bodega aragonesa sorprenda con su primer gran reserva, fruto del coupage de vinos de selección de merlot, cabernet sauvignon y syrah. Apunta que será un caldo que marcará la diferencia en el mercado vitivinícola. Es cierto que la zona del Somontano tiene un micro-clima muy favorable para la producción de la uva. Inviernos rigurosos (fríos y húmedos) y veranos muy secos, unido al viento que sopla del noroeste, el sers, planifican año tras año un escenario perfecto para la maduración de la uva. La familia Canales (Pablo, esposa y sus dos hijos) cuida, mima y se desvive en su labor diaria en el campo, en conseguir la meta de la mejor materia prima. Después, enólogos de prestigio aragoneses se encargan de conducir a ésta hasta la botella, obteniendo unos excelentes resultados. La filosofía de Sers es elaborar arte, no solo botellas de vino. Al respecto, Pablo argumenta que “vendemos algo más que mercancía; vendemos todo lo que hay detrás del sistema productivo, puro arte”. Sigue, “cuando la gente nos visita, al acabar ésta ve todo lo que hay. Sin duda sale reconfortado y prueba el vino de una manera diferente” VINOS DE ARTE PARA PALADARES CON ARTE El perfil organoléptico de los vinos de arte para paladares con arte de Sers desglosa un singular arco iris de colores, olores y sabores destinado a la inspiración cultural e intelectual del enófilo. El chardonnay es un vino muy afrutado y fresco. El syrah está configurado como un vino joven sin paso por barrica. “A la gente que le gusta la variedad francesa, éste es diferente a todos”, asegura Canales. El Singular es también un vino joven monovarietal, elaborado con parraleta. Tiene una permanencia de 6 meses en barrica. Marca la diferencia. Finalmente, los crianzas y reservas son un coupage de merlot, cabernet souvignon y syrah. Son muy agradables en boca y nariz. Han permanecido entre uno y dos años en barrica de roble americano nueva. La relación calidad-precio de los vinos de Sers es excelente. Se mueven en los mercados comercializadores entre los 4 y los 12 euros. Bodegas Sers Casa Canales, la Casa Rural de Bodegas Sers Plaza Mayor, 7 22417 Cofita (Huesca) | Tel. 00 34 667 596 155 E.mail: [email protected]  www.bodegassers.es Texto y fotos: Enric Ribera Gabandé  E.mail: [email protected] www.rutasviajeras.com www.gourmetvinos.com  www.lacuinadecatalunya.cat Facebook Gourmetvinos Facebook Rutas Viajeras www.turismo20.com/enricriberagabande www.twitter.com/enricriberagabande www.lagastrored.es/enricriberagabande
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Futuroscope alcanza los 40 millones de visitantes El parque de las sensaciones y las experiencias se consolida como el segundo parque de ocio de Francia y se prepara para el próximo año su 25º aniversario El parque temático Futuroscope alcanza los 40 millones de visitantes desde su apertura en 1987, lo que confirma al parque como el segundo de ocio en Francia. Futuroscope se consolida como un destino familiar destacado en el sector turístico y del ocio del país galo. A pesar de los malos datos del sector, el número de visitas a Futuroscope sigue creciendo. Este récord de asistencia se debe, entre otras cosas, a la política de constante renovación e inversión en mejoras de las instalaciones y atracciones. Futuroscope ofrece cada temporada una amplia oferta temática renovada y sustentada siempre en aportar nuevas experiencias para toda la familia. Cada año el parque invierte el 10% de sus ingresos en mejorar las infraestructuras y en llevar a cabo los proyectos más innovadores con la última tecnología. Este crecimiento está confirmado por la TEA (Themed Entertainment Association), la asociación internacional que reúne a los profesionales de los parques de atracciones. Según el estudio publicado en junio, Futuroscope ha conseguido la mejor progresión en cuanto a público durante los últimos cinco años. Si en 2006 el parque ocupaba el 25º lugar en el ranking de parques europeos, en la actualidad Futuroscope se sitúa en el puesto 13º. Esta cifra viene a reforzar el posicionamiento y la estrategia que Futuroscope ha llevado a cabo a lo largo de estos años. Una estrategia que ha convertido al parque en todo un referente en cuanto a desarrollo tecnológico e integración de actividades para todos los públicos. 25º aniversario de Futuroscope en 2012 Futuroscope ha querido completar la oferta de ocio para los más pequeños con más juegos infantiles en la zona del Mundo de los Niños. La Zona de juegos Kompan, el Cohete Yoyo, las Máquinas de Leonardo o el Aqua Circo son las nuevas propuestas que el parque ha querido integrar dentro de este espacio. Un total de cuatro atracciones que se suman a las 13 ya existentes y que harán que la diversión esté más que asegurada entre los pequeños. Otra de las novedades de 2012 estará en las calles del parque. La aventura se traslada al exterior de la mano de unos curiosos personajes que recorren Futuroscope. Estos seres cobrarán vida para animar a los visitantes del parque, se llamarán “Le Peuple du Futur”. Por otro lado, Futuroscope incorpora ocho nuevas obras dentro del proyecto «Le Land Art», la exposición permanente de esculturas que decoran el parque. Situadas en diferentes puntos estratégicos, estas obras buscan despertar la curiosidad del público para establecer así un diálogo distinto con el entorno. Los artistas han querido ofrecer una interpretación personal y original de la naturaleza y del paisaje. De este modo, Futuroscope se convierte en el destino ideal para planificar una escapada con toda la familia de cara a los puentes de Halloween y diciembre.
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